• 生酒だから米のふくよかな味わいとフルーティな香り（吟醸香）が楽しめます。

  「火入れ＊（加熱殺菌）」を一切しない独自製法で日本酒本来の鮮度感と豊かな香りが広がります。

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【“生酒”の常温流通を可能にした非加熱製法】

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• 《精密ろ過システム》

  極めて目の細かいフィルターを製造ラインに階層的に配置し、酒中の酵母や雑菌を除去

  《精密充填システム》

  「酵母や菌を濾過した生酒」に雑菌が混入しない様、 容器への充填工程をクリーンルーム化

  ＊火入れ（加熱殺菌）の目的
  酒の中の酵母や雑菌を殺菌し、また酵素の働きを止めることで酒質の安定化を図ってます。
  「火入れ」をしなければ、酒質の変化が起こりやすく不安定な状態になります。

「純米大吟醸生酒 山田錦」は、和食だけでなく、洋食にも相性が良い“飲む場面を選ばない”上質な場を提供する日本酒です。「純米大吟醸」と「生酒」の相乗効果による、日本酒本来の無垢で贅沢な美味しさに仕上げました。鮮度あふれるフルーティーな香り（吟醸香）と濃醇辛口な味わいを様々なシーンでお愉しみください。