百年清酒酿造－为当今企业带来扬帆远航的机遇和挑战

青年有为会集团成立于 1888年，致力于日本西宫市及其产业的繁荣与发展，并于 1889 年成立西宫公司，开始从事酿造事业。这就是日本盛株式会社的起源。

日本盛自建立以来克服无数艰辛与坎坷，公司以“质量为本，信誉至上，实践第一”为座右铭，坚定不移地谋发展，力争使公司成为酿造行业中的龙头企业。

我们以发展当地社会的精神理念为基础，努力研制并开发客户喜爱的产品，同时致力于研究生物工程技术和开发注重健康的新概念清酒产品。我们的企业始终积极进取，勇于迎接挑战！

滩五乡”地区－因西宫著名的“宫水”泉水而创建的全日本最佳清酒生产地区

滩是全日本最佳的清酒生产地区，酿酒厂位于大阪和神户之间海岸沿线的 5 个地区： 今津乡、西宫乡、魚崎乡、御影乡和西乡。日本盛位西宫乡。在江户时代，最著名的清酒酿造者“丹波杜氏”采用六甲山脉被称作“宫水”的地下水和播州平原上最上等的大米制造清酒。这种清酒是一种传统的清酒，也称作“男人的酒”，在当时风靡全国。今天，仍有许多酿造者继续使用他们特有的传统技术酿制这种美味可口的清酒。

西宫地区著名的“宫水”泉水

“宫水”泉水发源于六甲山区，这种山区硬水的硬度在 9 到 11°dH（德国硬度），十分适合制造清酒，除此之外，它还含有大量的磷酸氯化物和钾。

铁是制造清酒最大的障碍，而这种泉水中几乎不含任何铁，因此它是制造清酒的最佳泉水。“宫水”泉水中丰富的矿物质，可提供用于发酵的微生物。

“宫水”泉水可酿制清洌强劲的清酒。

产于播州地区、用于制造清酒的优质大米

“山田锦”大米在滩地区的清酒酿造中与“宫水”泉水占有同样重要的地位，它是滩地区制造清酒的最优质大米。

“山田锦”大米颗粒饱满，日本酒曲真菌含量丰富，其蛋白质和脂肪的含量也很低，而这二者是影响清酒香气和口味的重要因素。日本盛选用的是“山田锦”和“五百万石”这两种最适合酿造清酒的大米。

 日本盛产品